不知从什么时候开始，新奇的食物层出不穷，人们慢慢的淡忘了一些泉州的老味道。亲们还记得多少，那些曾经令我们欲罢不能的泉州小吃呢？在这个炎夏，番茄带大家尝尝一款冰凉Q爽、老少皆宜的泉州地道美食-土笋冻吧~~你所熟悉的土笋冻土笋冻的来历记载，最神奇的莫过于它是郑成功发明的。
（图片来源：百度）福建小吃土笋冻的做法主料：（制20块）新鲜海土笋500克，精盐10克。辅料香醋4克，酱油6克，蒜泥10克，姜丝3克。做法：1.用石槌不断碾磨海土笋，滚出全部内脏杂物。把土笋放入清水中，将其体内的泥土漂洗干净，呈白亮时捞起。2.
闽南人说:吃虫，我们可没在怕的，这可是大补哦!关于土笋冻的起源，据传乃郑成功无意中发明，能找到的是清代周亮工所著《闽小记》中有述及:“予在闽常食土笋冻，味甚鲜异，但闻其生于海滨，形类蚯蚓，终不识作何状。”
近期刚播出的新剧《雁回时》大家都看了嘛细心的网友们发现戏中好多泉州元素！第二集当中剧中男主人要操办浥南大宴姜母鸭土笋冻永春醋纷纷登场这不就是一桌泉州美食大集合嘛！土笋冻土笋冻是一种由特有产品加工而成的冻品，是发源于泉州晋江安海的特色食品。
记者 李小庆 摄影 谢培育“土笋冻呀土笋冻，最最好吃真正港（正宗），天脚（底）下，笼（全）都真稀罕，独独咱家乡出这项……酸醋芥末芫菜香，鸡鸭鱼肉阮（我）都无稀罕，特别爱咱家乡土笋冻……”这是一首名叫“哇，土笋冻”的关于土笋冻的歌曲，作者对土笋冻的狂热，连标题里就开始“哇、哇”大叫
