来源：【云新闻】云南省是我国畜禽遗传资源最丰富的省区之一，云岭牛、文山牛、独龙牛等13个品种进入《国家畜禽遗传资源品种名录》，数量居全国第一。云南文山的“广南高峰牛”也被称作“文山牛”，是国内可以产出雪花牛肉的四大品种之一，也是云南六大名牛之一。
来源：【农民日报】据粗略估算，目前我国雪花牛肉每年消费量约为50多万吨，产值超过1500亿元。其中大约超八成靠进口，不到两成是自己生产的。未来，随着我国消费者的消费升级及餐饮业的发展，雪花牛肉市场必将是一片广袤蓝海，国产雪花牛肉星星之火何时才能燎原？让我们拭目以待。雪花牛肉。
大众网记者 张爽 张鹏 王卫 滨州报道作为一家以肉牛产业为主，集优质牧草种植、饲料研发、肉牛繁育、高档肉牛育肥、牛肉及牛副产品深加工、冷链物流配送等一体化发展的现代化企业，阳信亿利源清真肉类有限公司拥有国家肉牛加工技术研发专业中心、省级企业技术中心、省级工程实验室，是全国民族特需
在贵州凤冈，当地改良培育的山地雪花牛，经过“庖丁解牛”被分割成多个部位，根据品质分为A5—A1等级，其中A5是最高等级品质的雪花牛肉，属于牛肉中的精品。与普通牛肉相比，雪花牛肉纹理均匀、自带奶香、入口即化。
来源：【贵州广播电视台-动静新闻】遵义市凤冈县东山村是县里的肉牛养殖大村，全村有300多户养殖户。一大早，村民申修权就在自己的养殖场忙碌起来。申修权是村里的养殖带头人和技术专家，去年，他家的60多头牛添上了新装备。
极目新闻记者 刘俊华通讯员 李巧爱 毛晓娜你听过“雪花牛肉”的等级吗？你知道湖北也产“雪花牛肉”吗？宜昌枝江市的牛郎山牛肉，正在刷新吃货们的认知。雪花牛肉得名于红色肌肉纤维间均匀分布着雪花形状的白色脂肪，口感好，风味浓，受到食客的追捧。
为做强做优郏县红牛产业，河南省郏县全面落实科技特派员制度，开展郏县红牛养殖关键技术示范推广工作。申清杰摄科技特派员下乡进行细致的技术指导，养殖户学到了科学饲养技术，养牛有了好的效益，也促进了河南省郏县红牛养殖业的快速发展。
河南日报客户端记者 张海涛 王冰珂 通讯员 孙书贤“头如罐，眼如蛋，耳如扇，毛如缎，龙门角真好看，叫唤一声二里半。前胸放下斗，后档放下手。老虎脖子石磙腰，木偶蹄子白尾梢。”这是群众对郏县红牛的形象描述。
