说到馒头，不管是北方人还是南方人，生活中都离不开馒头，只是北方人更爱吃一些，天天吃馒头都不会让人感到奇怪，我是北方人，现在生活在南方，只要一个星期不吃馒头就难受，于是我会经常在家里蒸馒头，现在越做越顺手，回回都很成功。
牢记这三个小技巧，让你的馒头又白又香，口感又软又松，绝对成功!首先做馒头的时候，选择的面粉是有讲究的，低筋面粉做出的馒头不筋道，太松散，口感很差，高筋面粉会影响面团发酵的速度，所以我们选择最普通的小麦粉也就是中筋粉，和面的时候要用温水，尤其是现在这样天气比较冷，一定要用40度左右的温水，这样发酵的速度会更快。
作为一个70后，小时候的物质生活并不是太丰富，当年家门口有一家国营饭店，每天都会在固定的时间里售卖包子、馒头和花卷等面食，周围的居民都知道他们售卖的时间，因此这家国营饭店门口只要一到售卖面食的点，门口就会排起长队，而且每天几乎都是限量供应的，去晚了根本买不到。
