冰箱能给食物保鲜，延长其食用时间，但冰箱不等于“保险箱”，营养损失、口感变差、细菌繁殖……有些食物虽然储存在冰箱里，却避免不了发生这些变化。不同食物的冷藏（4℃左右）或冷冻（零下18℃左右）都有具体的安全时限。
各类食物能在冰箱储存多久 冰箱保鲜食物也有时间表冰箱保存食物的常用冷藏温度是4℃至8℃，在这种环境下，绝大多数的细菌生长速度会放慢。但有些细菌却嗜冷，如耶尔森菌、李斯特氏菌等在这种温度下反而能迅速增长繁殖，如果食用感染了这类细菌的食品，就会引起肠道疾病。
随着生活水平提高，在改革开放时期，领导人提出“家家顿顿吃肉”的畅想，在现如今已经不是什么新鲜事。人们吃肉的目的，也从一开始的满足食欲，逐渐从健康的方向靠拢。而自从冰箱普及以来，肉类和蔬菜相比，就有了“保存时间长”的天然优势。
“几年前在部队，和班长一起去拉部队冷库供应的猪肉，当时大家伙那叫一个卖力，直到看见一块猪肉上面有个章是1978年的，我和班长那一顿都默契地选择了吃蔬菜，不过后来看大家伙都没啥事就一起吃肉了”小方退伍许久，每次和战友一起吃饭都能想起来这档子事，茶余饭后，也成了大家伙的谈资。
叉烧肉，港式叉烧包、叉烧酥的馅料，它浓郁的肉汁让朴素的面皮瞬间有了灵魂。而作为拼盘中的一道凉菜上桌时，香甜的味道又让人忍不住多夹几筷子。用平底锅做出的叉烧肉浓郁多汁，口感也是软嫩无比，而且免去了用烤箱制作时刷多次蜜汁的步骤。提前做好装进便当，用来配米饭都好吃极了！
今天清理冰箱冷冻室，翻出两袋猪梅肉，想着冻了有两月了，赶紧给吃掉吧!今天做叉烧肉用的电饭煲，用煮饭档还挺省事，起码不用看着也不会糊，就是最后如果汤汁有点多的话，也可以再放煤气灶上收收汤，汤汁浓稠到能包裹住猪肉就可以。
