在餐饮管理过程中，经常会出现一些问题，针对不同的问题场景，美食通为您逐一解决。场景一：传统的餐饮管理经常会出现服务员给客人点菜不记账单，从厨房领菜和酒水，服务员将收到的款项私吞；服务员收到客人的款后，将账单销毁，私吞现金；收银员收到客人账单收款结账后，账单作无效处理等等舞弊情况。
这是【小人物·大职场】的第62期人物:一个高中毕业，在酒店干了18年的厨师年龄:30+ 职业:厨师坐标:河南 收入:4000+高中毕业，不想学习，就去做厨师，才发现更苦“遇到XXX厨师，就嫁了吧。”相信不少人都应该看过这个经典广告，后来虽然变成了一句调侃。
“拔丝芋头不拔丝、蒜香排骨是生的、羊排也没有肉……”近日，市民赵先生在毛记美食家常菜馆（南溪山店）的就餐经历让他觉得不满意，随即向饭店索赔。双方经过象山区市场监督管理局多次调解，但没有达成一致意见。后来，赵先生就把饭店起诉至象山区人民法院。
春节的脚步越来越近了，但（饭店）年夜饭好像离我们越来越远了。随着新冠疫情管控的收紧，年夜饭也面临着退餐的趋势。扬子晚报/紫牛新闻记者走访了多地多家饭店，为您的年夜饭出谋划策。镇江：“择日再聚”成高频词汇“兄弟，原定周五晚上的聚会，暂时取消！为了大家的安全，我们等形势好转后再聚。
5月29日，据闪电新闻报道，近日，安徽池州一顾客吐槽在饭店花68元点的特色菜仅有3块肥肉，引发关注。视频中，顾客看到菜里只有3块肥肉，但收费要68元，便找饭店讨要说法。店家表示，“怕你们吃不完还要倒掉……”店家还表示，要给顾客加一点肉。顾客则说，这也太少了，要退菜。
安阳网讯（记者周俊英实习生姬亚楠）女子刘某是一家饭店的收银员，工作期间利用饭店顾客退菜的漏洞，三个月之间将饭店一万多元的营业款“退”进了自己的腰包。7月17日，市公安局北关分局案件侦查大队民警向记者讲述了这一事件。
自宁波市餐饮业与烹饪协会近日再次发出“坚决制止餐饮浪费行为”的倡议后，“杜绝浪费、厉行节约”的优良风尚，得到了我市更多酒店、餐饮企业的响应。8月13日中午，记者特地去探访了宁波餐饮业的老字号——石浦大酒店，看看他们是怎么做好这项工作的。
近日，记者走进呼和浩特市海东街一家餐厅，刚一进门便看到一条红色横幅映入眼帘，上面写着：光盘行动，拒绝“剩”宴。该饭店还要求服务员主动提醒客人不要过量点菜，结账时提醒客人把剩菜打包。如果顾客把所点的饭菜都吃完，饭店还会赠送一瓶饮料。
潮新闻客户端 记者 黄葆青单价388元的西湖醋鱼，退单100多次；为了“好吃”，改良了73版。春节期间，美食纪录片《舌尖上的中国》第四季首播，杭州如院餐厅的主厨傅月良带着他的杭州名菜西湖醋鱼登上屏幕。如何做好网上争议不断的“西湖醋鱼”，傅月良告诉记者“好吃”的秘密。
