来源：【紫金山新闻】在预制菜行业头顶悬挂多时的“靴子”终于落地：3月21日，国家市场监督管理总局、教育部等六部门联合印发《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》（下称《通知》），明确预制菜应当兼具工业化预加工和菜肴特征，禁止添加防腐剂，以冷链保质保鲜，推广餐饮环节
从“预制菜占领商场”到“预制菜年夜饭”，去年以来有关预制菜的争议层出不穷。今年全国两会期间，预制菜再度成为代表委员关注的话题。有代表认为，用成品预制菜冒充新鲜烹调的菜品，可能涉嫌虚假宣传与消费欺诈，需要推动餐饮业对预制菜使用进行公示。
北京日报客户端 | 记者 张雪前两年火热一时的预制菜，如今却被推上了风口浪尖。食材不够新鲜、口感欠佳，去餐厅吃到了预制菜却不知情，更有不少人担心预制菜是否健康和安全……专业人士表示，围绕预制菜的知情权和健康问题需要引起重视，预制菜行业也需要更加规范的标准。
近几年间，预制菜之风席卷餐饮业，自今年年初开始，不少街边小店又拿出“门店现炒”作为主打新卖点，吸引许多追求“锅气”的食客。记者近日走访发现，一个由民间自发组织成立的“反预制菜联盟”悄然诞生，主打门店现炒，不使用预制菜和预制调料包，受到不少食客的关注。
预制菜中不得添加防腐剂、使用预制菜要明示——近日，国家市场监管总局等六部门联合发布《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》（以下简称《通知》），首次明确预制菜定义和范围，加强对预制菜的监管。对此，消费者怎么看？餐厅、超市如何调整？将对行业产生怎样的影响？
为此，南都湾财社记者近半个月来陆续下单了四单趣店预制菜进行实测，拆箱后发现，预制菜内的肉制品、蔬菜、配料、酱包等内包装袋上的保质期与外包装袋上“三天保质期”都不相同，其中最短保质期4天，最长保质期可达12个月。
