肌肉主要由肌肉组织构成,肌细胞的形状细长,呈纤维状,故肌细胞通常称为肌纤维。一般而言,鸟类依据它们的颜色和功能有二种基本型态的肌肉,如白肌大部分见于鸡的苍白胸肌,红肌出现在信鸽、鸭、鹅等类的深红胸肌上。
鸽子在我国有着悠久的历史,春秋时期的《越绝书》就曾所载:“蜀有苍鸽,状如春花”。《开元天宝遗事》中记载:“张九龄少年时,家养群鸽,每与亲知书信往来,只以书系鸽足上,依所教之处,飞往投之,九龄目为飞奴,时人无不爱讶。”
在新西兰有一种鸟类,它们因为“酗酒”走红,而且每天都喝得酩酊大醉,这种鸟就是新西兰木鸽,但它们并非是真的喝酒,而是吃下去了一种熟透的水果,这种水果本身含有大量糖分,在被新西兰木鸽吞下后就会在他们的胃里发酵,在微生物的作用下,大量的糖分被转化成乙醇,如果只吃一点完全不会出现醉酒的情况。
用手来感觉和上手鉴别 仅从外观揣摩信鸽的优劣还是不够的,往往有些看似还是可以的信鸽,一上手却会令人大失所望,这说明眼睛看到的东西未必都是最正的。因此,在某种意义上面来说,手就是一杆秤,而且是非常重要的一杆秤。有些高手鉴鸽时,甚至根本就不再用眼去看,完全用手去感受、鉴别。