炒鸡蛋很简单，谁都会做。但是将鸡蛋炒得嫩滑不见得人人都可以，其实想炒出一盘嫩嫩的鸡蛋一点也不难，只需要在蛋液里面放一样东西......那就是水，打好的蛋液中加入适量水再打匀, 凉白水或温开水都可以（不要使用生水）, 这样可以有效减少蛋液遇热后的收缩, 避免把蛋炒老、炒硬。
#在头条看见彼此##挑战30天在头条写日记##头条创作挑战赛#滑滑嫩嫩的鸡蛋加上Q弹的虾仁，这道【滑蛋虾仁】一上桌秒没，配米饭嘎嘎香，老人孩子都爱吃。低脂高蛋白，减脂期的姐妹也可以pick~做法非常简单，做饭小白也能轻松搞定，快试试吧！
广东人做“虾仁滑蛋”为什么这么好吃？做法简单，鲜香滑嫩不腥大家好，我是大雄，我是一个很喜欢吃清淡饮食的人，特别是广东菜，一直都是我的最爱，口感清淡的同时，还很营养。所以对众多广东菜的做法，我都是特别拿手的，在这些美食做法中，我平时最喜欢做的就是虾仁滑蛋这道美食。
鸡蛋是一种常见的食材，营养丰富，味道鲜美，吃法也多，比如炒鸡蛋、蒸鸡蛋、煮鸡蛋等，平时我们吃得最多的就是炒鸡蛋了，可以搭配的食材很多，比如韭菜、香椿、木耳、黄瓜、洋葱等蔬菜，也能搭配肉片、虾仁等肉类，营养更丰富，也更好吃。
虾仁肉质鲜美有嚼劲，是理想的烹饪食材。虾仁的做法也有很多种，其中炒虾仁是常见的一种。在炒虾仁时大家通常会加入青红椒之类的辅料来提升虾仁的口感，今天我也给大家带来了一道炒虾仁。不过这道菜的辅料不是蔬菜，而是鸡蛋4个。
磷虾炒鸡蛋，味道绝住。磷虾炒鸡蛋，大家一定要试一下，鸡蛋的特殊处理方法，加上磷虾之后，就是俩字绝了。平时大家炒鸡蛋的时候，这个鸡蛋是不是打完之后，我跟你说，我打鸡蛋和您打鸡蛋，划重点了，这会我给大家放盐先入底口，一丢丢的胡椒粉，两勺的水淀粉，就这一勺的米醋。
