有一种美食倡导叫做“山药”，口感细腻，营养丰富，尤其是肠胃不好和中老年人群的不二选择。山药除了一些基本的营养成分以外，还含有含有皂甙、粘液质、胆碱、糖蛋白和自由氨基酸、多酚氧化酶。其中矿物质的含量很值得关注，尤其磷的含量比甘薯多1倍，比土豆多2倍，在薯类作物中可称得上是冠军。
如果您喜欢我的美食文章，请点击 “关注”，会有更精彩的美食文章奉献给您！一次念念不忘的错误记得有一次，写了一篇红楼梦中的美食——秦可卿喜欢的桂花山药糕。在打字的过程中，犯了一个原则性的错误，把“怀山药”写成了“淮山药”。检查的时候，亦未发现于此。
买山药时，选“紫色的”还是“白色的”？有啥区别？学会别挑错了记得小时候最爱吃的一道菜，就是妈妈做的山药炖鸡汤。放学回家推开门，从厨房里飘出鸡汤的香味，妈妈将炖好的汤端上桌，金黄诱人的鸡汤，又软又糯的山药，咬一口，别提有多治愈，从那时起，就对山药有了记忆。
“ 紫玉淮山”属薯芋类蔬菜，因其肉质紫红色而得名，含有淀粉、多糖、蛋白质、淀粉酶、胆碱、氨基酸、维生素、钙、铁、锌等20多种营养素，特别是其还含有人参所含的主要成分皂苷，故又把紫玉淮山称为“紫人参”，紫玉淮山所含的花青素是白山药的60倍，花青素对眼睛保健、预防心脏病、癌症等具有很
