原标题：一碗面——饸饹面 臊子面黄土高原，古老文明的发源地，农耕的传统在这里世代延续。“陇东粮仓”庆阳，因独特的地形条件，盛产小麦、荞麦、小米、玉米等农作物。勤劳智慧的先民们，将这些农作物精心制作成各式各样可口的传统面食。
说到吃面，人们总喜欢把山西和陕西拿在一起说，而且还非要给他们分一个高低，说句实在话，这两个省的面条，都有各自的特色，他们的着重点是不一样的，山西的面，那是真的在吃面，所以味道真的不是特别的惊艳，倒是山西面的制作过程独具特色，所以要我说，山西的面更加讲究传统。
说起岐山，很多人的第一印象或许是岐山臊子面。实际上，除了舌尖上的味道，岐山背后的历史文化，更值得品味。《国语·周语》曰：“周之兴也，鸑鷟鸣于岐山。”岐山，古称“西岐”，因“山有两岐（两枝的意思）”而得名，今属陕西省宝鸡市岐山县。
