红菜苔是南方地区出产的一种特色菜品，因为它的叶脉和茎杆都是紫红色而得名。红菜苔早在古代唐朝年间就已经开始出现，那时它是专门供皇家食用的御用食品。说了这么多红菜苔有什么功效呢？它怎么吃最好呢？接下来小编就带你们去具体了解一下。
极目新闻记者 曹磊通讯员 周小平冬季的红菜薹绝对是武汉人餐桌上的最爱菜品之一。随着近期江城气温明显下降，露天生长的红菜薹打过了霜，已进入第二茬上市期，味道更清甜，肉更粉嫩，但价格也较此前明显上涨。业内介绍，昼夜温差加大的气候条件下，红菜薹基本进入了打霜期，是口感正好的时候。
大家喜欢吃绿叶蔬菜吗？每顿饭都得有一道蔬菜才觉得吃得舒服吗？如果是这样的话，你大概率也喜欢吃菜苔吧？红菜苔，青菜苔，白菜苔，菜市场都不少见，吃起来各有各的美味。去早市买到新鲜的菜苔，是一件很解压的事情。
炒紫菜苔时，掌握4个技巧，保证鲜嫩爽口，开胃下饭，吃起来一点也不苦蔬菜，是大家在生活饮食里，吃得最多的食物。多吃一些蔬菜，可以为人体提供维生素，好处多多。在冬天，由于天气寒冷，蔬菜不是很多，但是紫菜苔是冬天的一种特有的蔬菜。
腊味炒红菜苔文/图 李睦明栏主简介 李睦明从事餐饮行业二十多年，先后在广州著名饮食集团担任餐饮总监一职，是资深的饮食策划专家。荣获“中国烹饪大师”称号，他最喜欢寻找最地道、最原味的食材，认为食材原料是餐饮企业走差异化经营的关键所在。
10月13日，极目新闻记者走访市场发现，往年至少要在11月上市的本地红菜薹，已经开始进入采收上市的节奏，较去年提前了一个多月，而主要原因就是最近以来不断增大的温差，让红菜薹蓄积的糖分达到标准，能够登上市民家庭的餐桌。
大自然为人类提供着许多的自然食材，随着市场需求不断的增大，自然食材自然不能够满足日常所需，于是各种自然食材也被人工大量培养种植，可还是比较怀念记忆中野长的那种味道，今天要说的“野蔬”就是鸡头苞梗子，也许有人没见过也没听过，但这个确实只有夏天才有的美味，错过就得等明年夏天了。
