9月已至,秋风送爽,而随着中秋节的到来,懂吃的食客们已经开始蠢蠢欲动——吃蟹的时候到了。不过现在来看,吃大闸蟹还有点早,还未到最为肥美的时候,一般在农历九、十月份,不过梭子蟹已经可以随处可见了,爱吃螃蟹的人也是不容错过的。
首先我们在购买螃蟹的时候,一定要买新鲜的活蟹,死螃蟹不仅味道更加腥,而且里面还会有毒素,千万不要购买,在螃蟹的选择上,公蟹里面有蟹膏,母蟹里面有蟹黄,看您自己的喜好,像这个季节,阳澄湖的大闸蟹量还比较少,所以价格比较贵,您可以购买一些海蟹或者是小一点的河蟹,北方大概是20块钱左右一只,100块钱能买5只,3两5或4两重的螃蟹。
菊花开,闻蟹来,秋天正是吃螃蟹的好时候,九月份市场上的螃蟹大量上市,天津这边100块钱可以买到四只,虽说没有阳澄湖的大,但是也格外鲜美,天津本身是个港口城市,海鲜价格不贵,所以大家也都很乐意吃,买回家的螃蟹或烧着吃或炸着吃都非常不错,不过这说起来营养保留最多,味道最鲜的还要数清蒸的做法。
如果你觉得本篇文章不错,请帮忙点点关注+点赞吧!方便您讨论和分享~秋冬时节最是适合食蟹。古人诗曰:“九月团脐十月尖,持螯饮酒菊花天”,意思是说,每当农历九月的时候,母蟹卵满、黄膏丰腴,正是吃母蟹的最佳季节;而公蟹则长得慢一些,到了十月,公蟹的蟹膏(也叫蟹油)长得最厚实。
导读:“秋风起,蟹脚痒;菊花开,闻蟹来”,虽然现在一年四季都有螃蟹卖,但是每年9~10月正是螃蟹黄多油满之时,所以有食家言“秋天以吃螃蟹为最隆重之事”。在秋天,鲜美的蟹肉与清新的秋日气息相得益彰,每一口都让人心旷神怡。
在中秋节前后,许多人都期待着品尝美味的螃蟹。今年的螃蟹特别引人垂涎,因为夏季温度适宜,降雨频繁,这为螃蟹创造了理想的生长环境,使它们的肉更加饱满,膏更加鲜美。然而,不少人虽然喜欢吃螃蟹,却不敢尝试在家蒸制它。