我们吃各种蔬菜的时候，往往会扔掉很多“边角料”，比如芹菜、莴笋的叶子，又比如白萝卜、茄子的外皮。虽然它们口感略差，但营养并不逊色——芹菜叶因为和芹菜茎炒熟需要的时间相差太大，芹菜叶子往往会被丢掉。可芹菜叶不但能吃，部分营养素含量甚至比茎还要高。
“边角料”顾名思义，是指我们在产品生产的过程中，对其制作、切割、消耗过程中，所剩下来的边缘废料、且无法再用于该产品！它们的形状、纹路各异，体积都不大，所以很难被标准、快速地加工成商品。只有想象力丰富的手艺人才能赋予它们生命。这些小创意倾注了手艺人的时间与审美，所以才具有灵魂。
