剩菜剩饭放在屋里一晚上还能吃吗？晚上8点，一涵一家外出聚餐回来，打包了不少好吃的，糖醋鱼块、白切鸡、豌豆黄、粉蒸肉、蓝莓奶酪蛋糕，就随手将它们搁置在了厨房的台面上。秋季夜晚的室温能到20多摄氏度，湿度在40%左右。这样放一个晚上，食物还能吃吗?
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吃不完的剩饭剩菜放进冰箱冷藏下顿再吃是我们节约粮食的主要手段之一。但饭菜是冷着放进去还是热着放进去呢？很多人习惯把剩饭剩菜放在厨房里凉一凉，等到剩饭剩菜温度降至常温再放进去——其实，这做方式非常不科学的。尤其是盛夏，这样的储存方式容易引发食物中毒。
潮新闻客户端 记者 隋雪 通讯员 谢文竹勤俭节约是中华民族的传统美德，面对家中的剩饭剩菜，不少人会陷入两难的选择：倒掉吧，实在是太可惜；第二天热一热吃吧，“亚硝酸盐超标”、“致癌”、“中毒”这些词，又让人担心……那么隔夜菜究竟能不能吃？吃了隔夜菜会不会有中毒的危险？
1月28日，不少人已经开工上班。团聚结束，迎来兔年第一个工作日，除了收获“每逢佳节胖三斤”的体重，很多人还有满冰箱的剩菜……开工后在家吃饭的时间和人都变少了，可又不想浪费东西，于是剩菜就会热了一顿又一顿。但是，这些剩菜真的健康吗？吃隔夜菜会不会有什么危害？
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居家生活中难免会有剩菜，有些人为图省事甚至会提前准备隔餐或隔天的饭菜。需注意的是，若保存不当，这些剩菜极易引发食物中毒风险。老一辈人常将反复加热的剩菜当作节俭习惯，但在现代家庭饮食中，更需要掌握科学的食物保存方法。
