下班之后，在胡同口吃一顿香喷喷的砂锅米线实在是一种享受。但近期网上流传一种说法，说砂锅一旦出现裂缝，就有可能析出重金属物质，随着食物进入体内后，会对人体尤其是肝脏造成巨大的伤害。这种说法可信吗？砂锅并非金属制品，重金属从何而来呢？
新砂锅别急着使用，质量再好不开锅也易裂，开锅养护，使用寿命会更长。砂锅几乎是我们每个百姓家庭必备的厨房炊具，很多朋友喜欢用它煲汤、熬粥、炖肉，因为它传热快、散热慢、保温能力强等特点，煲出的汤、粥香醇味美，肉质酥烂入味儿。
◎明前茶研究生毕业前的那个寒假，朋友小郭回到老家的一条窄巷里，吃上了远房二伯做的煲仔饭和砂锅鱼片粥。要给钱，二伯不收，却从里屋捧出一大摞“崩漏了的砂锅”，叮嘱他：“回去让你爸赶紧帮我箍煲哦，你看这一溜十几个砂锅，天天在我这灶头上猛火熬炼，每过两三天，都有砂锅顶不住考验，要烧裂。
天津北方网讯：秋冬交替，一些市民喜欢用砂锅熬煮粥、汤，但新买来的砂锅如果使用不当，用不了几次就会开裂。本市家政服务业内人士岳晓光介绍，想让砂锅使用更久，一些使用技巧需要注意。新买来的砂锅，一般内壁粘有不少砂粒，需要用硬一些的刷子刷掉。
砂锅是由石英、长石、粘土等多种原料制成的陶制品，经高温烧炼，锅体形成一种玻璃体。这种玻璃体对温差适应能力较差。砂锅骤然受热受冷，会引起急剧膨胀或收缩，因而造成破裂。所以砂锅的保养显得十分重要，那么如何进行砂锅的保养?
◎明前茶研究生毕业前的那个寒假，朋友小郭回到老家的一条窄巷里，吃上了远房二伯做的煲仔饭和砂锅鱼片粥。要给钱，二伯不收，却从里屋捧出一大摞“崩漏了的砂锅”，叮嘱他：“回去让你爸赶紧帮我箍煲哦，你看这一溜十几个砂锅，天天在我这灶头上猛火熬炼，每过两三天，都有砂锅顶不住考验，要烧裂。
