猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,因此,经过烹调加工后肉味特别鲜美。营养价值在畜肉中,猪肉的蛋白质含量最低,脂肪含量最高。瘦猪肉含蛋白质较高,每100克可含高达29克的蛋白质,含脂肪6克。
大家好,我是小薇。今天吃麻辣鲜香的水煮肉。肉片要想滑嫩好吃,也是有秘诀的。猪里脊洗净切薄片,放入容器中.加1个鸡蛋清,1小勺盐,1勺料酒,1勺生抽用手充分抓拌均匀入底味。放2勺淀粉可以让肉质更细嫩.最后加适量食用油抓匀,可以很好的锁住肉中水分。