超软烫面戚风蛋糕君之又是戚风蛋糕哈。 我们知道，戚风蛋糕的特点就是细腻、柔软，我们往往用“如云朵般的细腻”来形容它。戚风蛋糕的细腻柔软程度，和它的水分含量、鸡蛋含量有密切的关系。北海道戚风就是一个高蛋量戚风的例子，只不过，它有点儿偏极端。
简介很好吃的一款可可蛋糕，这次采用烫面法做的，口感比普通戚风蛋糕更增添了几分绵软，方子中可可粉换成抹茶粉就是抹茶烫面戚风蛋糕了。食材主料低筋面粉 65g鸡蛋 4个辅料玉米油 40g白糖 60g牛奶 75g可可粉 15g柠檬汁 适量步骤1.玉米油加热到有波纹，轻微冒烟关火。2.
步骤1牛奶、玉米油、20g细砂糖加入奶锅里。2将奶锅加热并不断搅拌，直到锅里的液体沸腾，立即离火。3端起奶锅，摇晃锅里的液体，慢慢地一圈一圈摇晃，大约摇100圈左右（目的是让锅里的液体适当冷却）。4把过完筛的面粉倒入奶锅里。
9.11 星期天 晴周末了，今天我们一起来做个戚风蛋糕，也俗称“气疯蛋糕”。至于为什么这么叫？人尽皆知的我就不多说了哈。直接入正题。一、准备工作不止是做戚风蛋糕，做任何一款戚风蛋糕，都要养成“干净，卫生，有序整洁”的好习惯。
烘焙9年，这个古早味蛋糕方子很靠谱，蓬松香软，甜而不腻，放5天都不塌陷，太好吃了！古早味蛋糕，成为网红蛋糕，很多人喜欢吃。我家孩子最近迷上了古早味蛋糕，细腻不油腻。重要是这种蛋糕烤熟就可以吃，不需要添加任何的奶油、水果，甜而不腻。古早味蛋糕，热油烫面，其他做法与戚风蛋相似。
看到君之的烫面戚风，将方子改了改，用了椰浆，满满的椰子味，浓浓的蛋香，想起小时候的味道咯…… 难度：切墩(初级) 时间：1小时以上 主料 椰浆65ml 玉米油40ml 绵白糖25g(蛋黄)+30g(蛋清) 椰蓉适量(个人口味哦，可不加) 低筋面粉60g 柠檬汁几滴 鸡
戚风蛋糕是烘焙中基础款蛋糕，看似简单，但是在操作过程中往往会让大家一次次的失败，因此有了“气疯”的称号，家里有老人和孩子，戚风蛋糕可以说是必备的蛋糕，但在一次次的失败中，就会不太想尝试了，其实只要发现一个好的方子，掌握好操作的关键点，肯定能一次成功!
