说起葱油拌面,相信大家都不陌生,一些综艺节目中,看见黄磊也做过,成本没几块钱,大家都爱吃,当然一般的面馆都会做这道面食,好吃不贵,味道鲜美,可以说是很多人的最爱,当然我自己也爱吃,那么怎么做才是关键,怎么做更好吃呢?
做法步骤1、图片就是前言介绍的久煮不浑汤,口感极好的手工新鲜小面。用其他面条也行。2、香葱洗净切长段。图片这点葱,我后来觉得不够,又多加了一把,总计约200克。3、做葱油的主要调料展示:食用油(我用的葡萄籽油)、酱油、老抽、白糖。4、锅里烧油,油温六成热时下切成段的小葱。
“楼下早餐店老板被我逼疯!就因偷学了他家葱油配方,现在排队买面的客人全跑我家窗口了!”姐妹们!上海人藏了30年的葱油拌面秘方,今天冒着被“拉黑”的风险全盘托出!从炸葱温度到酱汁比例,错一丁点都翻车!刷到赶紧收藏,配方活不过今晚! 分阶段炸葱法:120℃是生死线!