大家好,我是小薇。今天吃麻辣鲜香的水煮肉。肉片要想滑嫩好吃,也是有秘诀的。猪里脊洗净切薄片,放入容器中.加1个鸡蛋清,1小勺盐,1勺料酒,1勺生抽用手充分抓拌均匀入底味。放2勺淀粉可以让肉质更细嫩.最后加适量食用油抓匀,可以很好的锁住肉中水分。
今天分享一道家庭水煮肉片的做法,香辣爽口,好吃过瘾,超级下饭。·准备150克的瘦肉改刀切成薄片,稍微大一点的片简单腌制一下。·放入1克盐、1克胡椒粉、10克料酒抓拌均匀,抓到手发粘。·放入20克的鸡蛋清接着抓拌,再次抓到手发粘。
一,食材:里脊肉1块,豆腐皮2块,豆芽适量,鸡蛋1个,蒜苗几颗,大蒜5瓣,大葱1段,姜1块,干辣椒1把,花椒颗粒少许,火锅底料1块,豆瓣酱2勺,生抽适量,老抽适量,料酒少许,淀粉适量,鸡精适量,白砂糖少许,熟芝麻适量,辣椒面1勺,花椒面少许,盐适量,食用油适量。