大家好，我是小薇。今天吃麻辣鲜香的水煮肉。肉片要想滑嫩好吃，也是有秘诀的。猪里脊洗净切薄片，放入容器中.加1个鸡蛋清，1小勺盐，1勺料酒，1勺生抽用手充分抓拌均匀入底味。放2勺淀粉可以让肉质更细嫩.最后加适量食用油抓匀，可以很好的锁住肉中水分。
今天分享一道家庭水煮肉片的做法，香辣爽口，好吃过瘾，超级下饭。·准备150克的瘦肉改刀切成薄片，稍微大一点的片简单腌制一下。·放入1克盐、1克胡椒粉、10克料酒抓拌均匀，抓到手发粘。·放入20克的鸡蛋清接着抓拌，再次抓到手发粘。
一，食材:里脊肉1块，豆腐皮2块，豆芽适量，鸡蛋1个，蒜苗几颗，大蒜5瓣，大葱1段，姜1块，干辣椒1把，花椒颗粒少许，火锅底料1块，豆瓣酱2勺，生抽适量，老抽适量，料酒少许，淀粉适量，鸡精适量，白砂糖少许，熟芝麻适量，辣椒面1勺，花椒面少许，盐适量，食用油适量。
