对于土生土长的蒙古人来说，羊肉绝对是不可或缺的美味。每当有外地朋友来访，脑海中第一个闪现的念头，就是带小伙伴们去尝尝草原特色美食—羊肉。早餐可以吃羊杂碎、包子，午餐或者晚餐则是炖羊肉、涮羊肉、手把肉。别以为羊肉的吃法只有这么几种，下面的几种吃法，真是让爱吃羊肉的吃货们口水直流。
作为资深羊肉吃货一枚，小编可以负责任地告诉你，天然牧场上放养的羊是没有膻味的，那种鲜美，是离开草原的人们永远的遗憾和牵挂。蒙古巴图鲁全部采用草原羊肉，让您吃得舒心！吃得放心！英雄不问出处，但羊肉却必须得问产地。哪里才有最适宜羊群生长的优质牧场呢？哪里才有最正宗的羊肉呢？
在中国的饮食中，有许多食品都是从蒙古族那里传来的，如烤肉、涮羊肉等。在北京，元太祖蒙古烤肉、羊坊涮肉、东来顺涮肉火得不得了。但事实上，你来到蒙古草原以后，却发现这里并没有传说中的与成吉思汗和忽必烈有关的饮食文化。国内火爆的涮肉和烤肉场面在这里是根本看不到的。
元朝是由蒙古族建立的一个统一的国家政权，所以其宫廷饮食也呈现出明显的蒙古文化特色，在烹饪“羊”这一食材时就能够体现这一点。煮食与炙烤是蒙古族传统的烹羊方式，元朝政权建立后，食羊传统进入宫廷，其烹煮方式也发生了相应变化。
(⊙_⊙)每天一篇全球人文与地理微信公众号：地球知识局NO.2421-蒙古美食作者：一只哈娜校稿：辜汉膺 / 编辑：蛾一说到蒙餐，大家第一个想到的一定是大块牛羊肉和种类繁多的奶食品。这也确实是蒙古人餐食中最重要的两大部分——红食和白食。通俗地说，红食就是肉，白食即奶食品。
“此曲有意无人传，愿随春风到燕然”，这是唐朝诗人李白的一句诗，其中的燕然山，就是如今蒙古的杭爱山，在这里，曾经发现了班固为大破北匈奴所书摩崖《燕然山铭》，是的，蒙古是我们的邻居，曾经属于中国。如今的蒙古，是彻头彻尾的内陆国，没有出海口，离其最近的出海口，是中国的天津港。
第十五章 蒙古盘羊 尽管我们在猎杀头三只公羊的地方见过很多的野羊，但第二天早晨哈里再次去到那座山的时候，啥也没有看到了。他非常有信心地寻找着，但却连一只雄獐都没有见到，大概所有的野羊都迁徙到别的地方吃草去了。我呆在营地，监督制作标本的工作。
非物质文化遗产是一个国家和民族历史文化成就的重要标志，作为中国优秀传统文化的重要组成部分，烹饪领域的非遗项目也备受关注。今天，我们就来一起看看张泽羊肉制作这项流传了700年的好手艺。排骨 | 牛肉 | 羊肉。
俗话说，一方水土养一方人。中国地大物博，东西南北的差异比较大，饮食习惯区别也很大。北方人比较喜欢吃面食，所以一般都比较强壮；南方人习惯了吃米饭，所以相对更加小巧一些。在我们的印象里，蒙古族的朋友非常彪悍，看了他们的一日三餐，终于明白他们难怪这么强壮了。
元朝是征服的王朝，也是融合的朝代，广阔的土地上生活着蒙人、回回、藏人、女真人、契丹人。不同民族的饮食文化在这个时代碰撞交融着，使得元代饮食文化丰富多彩，而且极具民族特色。一、被元代人吃出花的羊肉羊肉是蒙古人和其他以游牧为生的少数民族的首要肉食选择。
