桂皮在我们中国出现在历史很长，早在商周时期便人们便已经将它用于烹饪中，出现的时间早，却并不意味着人们对于它的认识十分准确，事实上在很长的一段时间里，对于到底什么是桂皮这个问题，人们都没有比较清晰的描述。
桂皮是可以当做香料烹调菜肴，也可以入药，它是最早期被人类使用的一种香料，桂皮的原生植物有很多种，也比较复杂，现在已知的桂皮分十多种，被经常使用的有8种，它的原生植物有桂树、华南桂、阴香以及钝叶桂，其他种类大部分是地区用药，在中国、印度不丹、尼泊尔都有它的分布。
柴米油盐酱醋茶，开门七件事已然全民皆知，但这七件事却并非全然如此，尚有“油盐酱豉姜椒茶”之说。民国时期编纂的《中国农村经济问题》则记载“开门七件事，花椒、大料、油、盐、酱、醋、茶”，这头一件则变成了花椒。花椒作为一种调味料，似乎远没有达到如此重要的程度。
“食物可以变换无数种视角，总有新的发现。就像看风景一样，比方说黄山，我们在山脚下看的是一种风景，在山顶上看的是另外一种风景，”陈晓卿说，“香料题材实际只是改变了一个叙述的切口，能够让大家更加了解食物本身。我们想讲一个闻得见的故事。”
在上期的内容里给大家从一个科学实验的角度去说明了一下配方变化的多样性与复杂性，以及为什么一个核心配方有着很高的技术壁垒，并且在里边用一些数据来说明这种变化的复杂性。比如在常用的45种香辛料这个范围之内，一个6种香料的配方其变化就在3000种以上。
周琰【引言】在本文中，笔者尝试梳理17世纪到20世纪初欧美各国植物猎人在中国的活动，以植物传播为媒介，打开晚期封建帝国与全球殖民资本帝国、现代与传统、地方-国家-全球等诸多层面在文明与权力相遇和冲突的历史背景下，知识、文化、象征和情感的碰撞、渗透与隔阂。
来源：广西日报 “哐哐哐……”5月6日，梧州市万秀区城东镇华堂村的村民拿着砍刀，正游刃有余地剥玉桂皮。眼下，正是采剥肉桂的最佳时节。走进华堂村，映入眼帘的便是漫山遍野、郁郁葱葱的玉桂树。趁着天气晴好，村民苏花永正忙着砍桂树、剥玉桂皮。
