潮新闻客户端 记者 潘骏河虾常有，但虾脑、虾籽却只有这个初夏才有！所以只有这一个多月的时间里才能吃得上这碗面——三虾面。这是苏式面里的经典，以前得跑去苏州吃，最近我们在杭州也发现了一家能做三虾面的馆子。
从取虾子、出虾仁、拆虾脑开始，在苏州大厨的手下，一碗苏州人心心念念的夏令三虾面，经过一道道精细操作后惊艳呈现。周五（5月12日）晚上，苏州多家知名餐饮企业、苏式面馆将联手发放千碗三虾面，昨天（5月9日）上午记者提前到江南雅厨探店，实地体验烹饪大师制作一碗三虾面。
潮新闻客户端 记者 黄葆青初夏来临，杭州的各家餐厅纷纷开始推出夏季新菜。初夏正是吃河虾的时候，苏州人会做一碗精致的三虾面，可以说是吃虾最为极致的吃法。所谓三虾，不是三种虾，而是虾的三个部分，虾肉、虾脑、虾籽。带籽的河虾 图片由受访者提供初夏时节，雌虾进入产卵期，开始“抱籽”。
每一次的故地重游，都像是恋人的久别重逢，而每一次的仓促告别，都在心中留下许久无法填补的空虚和失落。晚唐杜荀鹤《送人游吴》诗写道:“君到姑苏见，人家尽枕河。古宫闲地少，水港小桥多。夜市卖菱藕，春船载绮罗。遥知未眠月，乡思在渔歌。”
一碗苏式头汤面让人回味无穷。陆地/摄一碗苏式面，见证了精致典雅的苏式慢生活。姚文擎供图“老板，要一碗红汤面……”金秋时节，江苏省苏州市姑苏区阊门遗址上爬满的爬山虎已由绿泛红。一大清早，三五成群的食客涌入阊门边南新路77号的裕面堂。
黑蒜裙边烧鲟龙鱼筋、丝瓜毛豆烩茶馓、香糟带鱼小笼馒头、五虾面……“夏至”即将到来，上海老饭店、绿波廊、上海德兴馆、南翔馒头店、春风松月楼、松鹤楼面馆等多家上海知名老字号最近推出了一批适合炎炎夏日品尝的时令菜品。丝瓜、毛豆，都是上海人夏季餐桌上的常客。
