虾皮就是由小虾加工而成的，它的营养价值非常高，它的蛋白质含量远远要高于大黄鱼、黄鳝、对虾等水产品、以及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品；此外，虾皮也是一种高钙食物，素有“钙库”之称。平常我们在做汤、炒菜或者是调制馅料的时候，往里面加入一点虾皮，都是营养又美味的。
如果您喜欢我的美食文章，请点击 “关注”，会有更精彩的美食文章奉献给您！虾皮是我国著名的一种干制海鲜制品，是由我国特产的“毛虾”干制而成，因为干制后的毛虾，晒去了大部分水分，给人的感觉就只剩了一层薄薄的皮，故称为虾皮。
导读:买虾皮，聪明人看这“4点”，轻松选到好虾皮，看完别再买错了。这一度导致我以为虾子只有大虾这一种，后来上中学，早餐在外面吃，有一次吃馄饨的时候，发现上面撒的有小虾皮，当时还纳闷，还有这么小的虾米，能好吃吗?
今天话题展开前想先提个问题:对于吃惯了鱼、虾、蟹、贝等海鲜的大连人来说，虾皮，算不算海鲜呢?估计很多人会说“不算”，就算硬要把虾皮划归到海鲜中，也就是个轻量级的。然而，很多人都不知道，看似不起眼的虾皮不只是厨房里常备的“提鲜神器”，“瓦房店虾皮”更是全国虾皮界里的“扛把子”。今天，记者邀请了瓦房店市西杨乡渤海村党支部书记于金龙，一起为虾皮正名，看看大连特产“瓦房店虾皮”有多了不起。
