苗妈原创,欢迎您关注或转给朋友;我定期会给大家分享儿童营养食谱、早餐和育儿心得及全职妈妈的成长历程;如需转载请注明出处;炎热的夏季,拌面是很受喜爱的。晚餐做给全家人吃,女儿自己吃了一小碗,还意犹未尽的感觉。
一、阿图什拌面(家常拌面)可以说阿图什拌面源于喀什,就好像哈密瓜源于吐鲁番一样,善于经商的阿图什人把牌子立了起来。阿图什拌面的特点是注重“面”的品质,讲究菜的色泽,“面”拉得即细又弹,“菜”红黄绿色泽鲜明,让人充满食欲。
“老板,加面!”要说新疆人的饭桌上不能缺的一样主食,一定是面。这里特有的自然环境,为小麦提供了合适的土壤。经过长期的传承发展,新疆人对面食的研究也越来越深。面食,也逐渐成为新疆独特的文化符号。新疆人与拌面的感情,就像兰州人和牛肉面,武汉人和热干面,四川人和火锅。