苗妈原创，欢迎您关注或转给朋友；我定期会给大家分享儿童营养食谱、早餐和育儿心得及全职妈妈的成长历程；如需转载请注明出处；炎热的夏季，拌面是很受喜爱的。晚餐做给全家人吃，女儿自己吃了一小碗，还意犹未尽的感觉。
一、阿图什拌面（家常拌面）可以说阿图什拌面源于喀什，就好像哈密瓜源于吐鲁番一样，善于经商的阿图什人把牌子立了起来。阿图什拌面的特点是注重“面”的品质，讲究菜的色泽，“面”拉得即细又弹，“菜”红黄绿色泽鲜明，让人充满食欲。
“老板，加面！”要说新疆人的饭桌上不能缺的一样主食，一定是面。这里特有的自然环境，为小麦提供了合适的土壤。经过长期的传承发展，新疆人对面食的研究也越来越深。面食，也逐渐成为新疆独特的文化符号。新疆人与拌面的感情，就像兰州人和牛肉面，武汉人和热干面，四川人和火锅。
