五月了，这碱性才正当季，1解毒，2明目，3解毒，4强骨，炒着吃最香。苋菜的营养价值很高，富含多种维生素，矿物质等，尤其是钙含量跟铁元素，它的钙含量高于牛奶，铁元素是菠菜的2-3 倍，所以它有助于骨骼健康。
春夏两个季节，青的菜，绿的瓜，黄的花，都吃得差不多了，今天给你们上一道“红菜”红苋菜150g 热水200g 低筋面粉150g 鸡蛋3个 盐4g 糖2g 白胡椒粉0.5g 米酒15g 玉米油15g 白芝麻适量。
今天做的是苋菜馍，鸡蛋和苋菜是绝配，最大限度地保留了食材的原汁原味，饼皮超级酥脆，每咬一口都会感慨太幸福了~ 菜馍看着好做，两张面皮，包裹住多多的菜馅，搭配上一个鸡蛋，简单一烙就成了，但为了确保做出来的菜馍皮薄薄的而不烂裂，馅多多的而不出水分，做菜馍也是大有乾坤滴，快来跟我学习吧!
材料:面粉50克，淀粉50克，苋菜100克，鸡蛋2个，花生油、食盐适量。专家点评:苋菜，《随息居饮食谱》载，“甘凉。补气清热，明目滑胎，利大小肠，种类不一，以肥而柔嫩者良。痧胀滑泻者忌之。尤忌与鳖同食。”
