石斛为兰科植物金钗石斛Dendrobium nobile Lindl.、霍山石斛Dendrobium huoshanense C.Z.Tang et S.J.Cheng、鼓槌石斛Dendrobium chrysotoxum Lindl.或流苏石斛Dendrobium fimbriatum Hook.的栽培品及其同属植物近似种的新鲜或干燥茎。
铁皮石斛为兰科植物铁皮石斛Dendrobium officinale Kimura et Migo的干燥茎。11月至翌年3月采收，除去杂质，剪去部分须根，边加热边扭成螺旋形或弹簧状，烘干；或切成段，干燥或低温烘干，前者习称"铁皮枫斗"（耳环石斛）；后者习称"铁皮石斛"。
石斛鉴赏|基肿组石斛我国有4种，哪一种被称为“香水石斛”？文：花木君石斛是我国传统花卉之一，栽培历史久远；最早是作为名贵药材食用，具有益胃生津，滋阴清热的功效。后来因花色倩丽，姿态优雅，因而逐渐成为文房清供种类之一。
在大山里面有各种各样的野花野草，这些野花野草也并不是没有用处的，有很多都是珍贵的中药材，但是却很难采摘到，这些野生的中药材拿出来卖，也能卖上一个很好的价钱。一种“石橄榄”，爱“趴”岩石、老树上，数量稀少，是珍贵药材。
还有一种药草经过处理也有用途，曾经它有着“止咳良草”之称，这种植物可以贴在树下生长，特别旺盛，至于繁殖速度，那也是特别快的，在民间也有不少的花友叫它石橄榄，至于为什么叫它石橄榄，可能是跟植株会在石头缝里生长有关。
在潮湿的山坡下我就经常看到野生植物，有一次我在山坡下的石缝里就发现到一种翠绿、旺盛的野生植物，它就是垂盆草，这种草的繁殖速度太快了，一般一个月下来就可以繁殖一大片，它的根系虽然比较短，但是根须特别多，紧紧扎根在石缝里，显得很顽强。
我们在农村野外的石头缝里总能发现到植物，常见的有鸭跖草、花叶络石、虎耳草、积雪草、半边莲、鹅不食草、白花蛇舌草、肾蕨、铁皮石斛等，这些植物多半是野生的，又被称为野生植物，其实它们还是很有名的药用植物，人们去采挖这些植物后，经过简单的处理，就可以制成“中药材”了。
潮汕人向来有喝“青草水”的习惯，许多人家平日会不时叮嘱孩子到街上凉茶铺饮碗凉茶，或者买一些“青草”回家煲。这些草药，受天地之正气、吸日月之精华、集山川之灵韵、涵雨露之化毓，洗去我们肺腑的浑浊，冲刷我们胆囊的寒弱，涤荡我们脾脏里的燥火，疏通我们经络的郁结，是不可多得的良药。
过往就经常听到老一辈的人讲，大山上都是“宝藏”，其实他们的意思是农村的大山里有许多有价值的和有用处的植物，它们在环境恶劣的大山上能够生存下来，甚至繁殖出来了一大片，正因为这样，大山上的植物都很旺盛，一眼望过去也是翠绿色的，所以有时我们走在大山里很舒服，不仅可以观赏到野生的植物，还可以呼吸道新鲜的空气。
