Dr. Justin Fowler, a professor in the University of Georgia's poultry science department, shines a light on things. "The different colors, o
Heather Nicholson/文 Creative/编译除了常见的白壳蛋、棕壳蛋，鸡蛋还可以是蓝色绿色橄榄色粉色梅红色紫色和灰色的。鸡蛋能有多少种颜色？给这些不同颜色的鸡蛋供“墨”的到底是谁？刮一下就掉色的棕壳蛋是不是被不法商贩染了色？色彩特别鲜艳的鸡蛋究竟能好怎？
一天一个蛋，胜过十年补。鸡蛋，以方便营养而深受大家喜欢。这里四面环山，远离城市工业污染，以绿色生态方式散养着，每当清晨，朝阳刚为天地带来一抹明亮时，黑羽乌鸡们便开始了一天的日常，来到山泉边补充水分，漱漱口，然后就开始了愉快的觅食之旅，无论是秋季成熟的草籽，刚萌发出嫩芽的植株，还是出来散步的虫儿，都是它们最喜爱的口粮，待到饭点时，便能享受一顿精致的五谷杂粮。
比起“一天吃几个鸡蛋好”的问题，很多人都忽略了鸡蛋本身的品质。事实上，评价一枚蛋是否优秀，各国有明确的“定级标准”，蛋重、蛋白浓稠度、洁净度等都是评价指标。哪个等级的鸡蛋最好？营养价值是否与等级有关？《生命时报》采访专家，详解各国对鸡蛋的分级标准，并教你几招挑出新鲜鸡蛋。
