家里种的青辣椒大量上市了,这种辣椒刚摘来下的时候是不辣的,摘下来没有马上烹饪,放了一两天之后就会变辣了,辣椒一旦进去高产时代就会来不及吃,一时间吃不完的,摘下来放一两天或者摘下来之后,就可以拿来剁青辣椒酱了,想要辣味重一点的,可以多放几天,青辣椒酱有的地方也叫腌辣椒酱或者水辣椒酱,做好的青辣椒酱咸香鲜辣,不管是拌面还是拌饭都是不错的,鲜辣开胃,而且做法简单,不用油熬也不用炒制,保存时间也很长,能放一年左右;