参考消息网11月15日报道英国《新科学家》周刊网站10月30日刊发题为《这种超级营养物质对健康影响深远,却又简单得出奇》的文章,作者是迈克尔·马歇尔。全文摘编如下:当谈到我们的饮食时,被奉为养生之道的清单时时在变:少吃碳水,像穴居人一样饮食,或者服用所谓的超级食物(譬如姜黄)。
长期作为欧洲人和美国人膳食主食的土豆,近些年来愈加受全世界人民的喜爱,这部分是由于它可观惊人的产量。然而,土豆每亩产量之高并不足以使它们成为人们解决饥饿的最佳方式,而是它的化学成分决定了其食用价值。化学成分分析· 普通褐色土豆(马铃薯)平均约含78.3%的水分。