参考消息网11月15日报道英国《新科学家》周刊网站10月30日刊发题为《这种超级营养物质对健康影响深远，却又简单得出奇》的文章，作者是迈克尔·马歇尔。全文摘编如下：当谈到我们的饮食时，被奉为养生之道的清单时时在变：少吃碳水，像穴居人一样饮食，或者服用所谓的超级食物（譬如姜黄）。
长期作为欧洲人和美国人膳食主食的土豆，近些年来愈加受全世界人民的喜爱，这部分是由于它可观惊人的产量。然而，土豆每亩产量之高并不足以使它们成为人们解决饥饿的最佳方式，而是它的化学成分决定了其食用价值。化学成分分析· 普通褐色土豆（马铃薯）平均约含78.3%的水分。
