中国是世界上最大的大蒜生产、消费和出口国。商务部资料显示，近年来，我国保鲜大蒜出口量年均超过150万吨，出口到超过140个国家和地区，其中包括东南亚、美洲、中东、欧盟、日本等。每年11、12月，大蒜进入全球消费旺季，中国作为最大的大蒜出口国，出口量、出口额进一步增长。
人民币大幅升值人民币兑美元汇率从四月份至今，从6.5713最低下探至6.3572，截止目前，人民币兑美元汇率为6.3856。从趋势上来看，2021年以来，人民币处于强势上升态势！5月20日，央行发声：将放弃人民币汇率目标，确定中长期将升值。
在北京海淀区某生活超市，一位超市促销员告诉中证君，眼下鲜蒜价格很便宜，比去年便宜多了。公开数据显示，金乡大蒜年均产量100万吨左右，大蒜出口合格率在90%以上，出口量占全国的70%以上，在国内外市场上享有很高的知名度。
“整个3月份大家的订单情况都不太好。”大蒜出口贸易商张强发现，受大蒜价格持续高位运行影响，与往年相比，大蒜出口生意在3月有所下滑。近期“蒜你狠”行情再现。根据山东省金乡县大蒜专业批发市场信息中心对2024年3月18日——24日大蒜行情监测，保鲜蒜级蒜上周平均价格为10.
最近，在日本，中国产的大蒜批发价格大涨。7月中旬东京都中央批发市场的平均批发价为每公斤366日元(约合人民币23.3元)，同比上涨20%。日媒分析指出，因为主要产地山东省在冬季遭受了低温灾害，进口公司LY产业称，“收成减少”给价格带来影响。
据缅甸仰光和曼德勒货物交易站的报价显示，仰光莽应龙货物市场和曼德勒货物市场上的大蒜价格正在下跌。在仰光莽应龙货物交易站，九谷大蒜的价格为每拽7300至7500缅币，而家用最多的昂班特2大蒜的价格为每拽7400缅币。
2020年5月份大蒜刚上市时，总体的行情并不是太好，最低收购价才6毛钱，以这样的价格卖出去，那只有亏本的份儿，不过不卖出去的话，又能卖给谁呢？那些散户没有销售渠道，只好便宜贱卖，反而一亩地亏了200-300元。
界面新闻记者 | 实习记者 岳栋界面新闻编辑 | 近日，全国主产区新蒜纷纷上市，大蒜交易一片火热。据了解，今年的大蒜价格迎来“开门红”，和去年相比，蒜价上涨超过一倍，6月8日山东金乡一般混级新蒜价格达到4.05-4.18元/斤，出现明显回升。
