有人1984年时在某杂志上发文称:食醋中含有较多的醋酸和微量的乳酸、氨基酸、碳水化合物、蛋白质、糖类、胶质和盐类等，这些物质喷洒在蔬菜上可以被植株吸收利用，能加快叶绿素合成，提高光合效率，促进蔬菜体内物质和能量的代谢，提高蔬菜吸收肥水的能力和搞逆性能，有利于干物质的积累，使蔬菜生长健壮旺盛，从而产生明显的增产作用。
食醋对于大多数人来说最熟悉不过了，但很少有人能想到，食醋除了供人食用外，蔬菜也可以使用，经过长期实践证实，很多蔬菜喷施食醋以后，不仅能增强光合作用，提高蔬菜抗病虫能力，还能让蔬菜长得壮、产量高，相信用过的朋友都有这个体会，那么，在蔬菜上怎么使用食醋?
