但是这种物质却不是越多越好，当体内的胆固醇超出一定的标准之后，有可能会引起血管壁结构发生改变，发生动脉粥样硬化、高血压、冠心病、脑血栓之类的疾病。胆固醇的“克星”不是韭菜，而是它，每天坚持吃，宣肺祛痰，身强体壮又健。
坏胆固醇是对心血管系统的最大威胁之一，当血液胆固醇水平超过 130 mg/DL 时，诊断为高胆固醇血症。此外，如果男性的好胆固醇 水平低于 35 mg/DL，女性低于 40 mg/DL，则可能是危害健康的风险因素。
有那么一种食物，谁家都吃得上、吃得起，但被称为“全能营养”，不仅富含蛋白质，还富含维生素A、B族、叶酸、磷，还有一些维生素D、钙和锌。而且，它几乎征服了所有家庭的餐桌，不管是早餐、午餐、晚餐，都会作为主角或配角出场。这个食材呢，就是咱们每天都在吃的，“咯咯哒”生的鸡蛋！
现在人们的健康意识普遍增强了，每年都会按时做体检。很多中老年人在体检的时候，会遇到这样或那样的问题，其中一项便是胆固醇偏高，而如果不去重视的话，还会对血管，心脑等有影响。遇到这样的问题，一方面要遵照医生的叮嘱，平日里也要少吃胆固醇高的食物，比如动物内脏，蛋黄，贝类等。
现正值阳气潜藏，阴气最盛的时期，所以要多费一些“小心思”在饮食上，大家不光要吃饱更要吃好。此时对一些天然健康的食材其实就是最好的养护身体的办法。豆腐从古至今，多年来一直扮演着平民化价格、贵族拥有享受的盘中餐角色。
