一年的时间过得好快，转眼就到了年底，马上要迎来新的一年了，中国的传统，就是在大年三十的时候，做一桌丰盛的年夜饭，一家人团圆，开开心心的迎接新年的到来。每一个人都希望自己新的一年，过得红红火火，吉祥如意，所以年夜饭的时候，每一家的餐桌上都会有一只鸡，代表着“吉”。
在北方的山东对于鸡有一种特别的喜爱，也有一种说法叫无鸡不成宴，不管是招待亲朋好友还是大摆筵席都离不开一道鸡肉的美味，山东的炒鸡遍布大街小巷，烧鸡也是畅销全国，在安徽也有一家做烧鸡的95后美女，顾客称其为烧鸡西施，她家的烧鸡也是受到许多食客的喜爱，每天忙得不停。
河南日报客户端记者 张海涛 王冰珂 通讯员 孙书贤郏县烧鸡采用生长于大刘山深处或汝河岸边农户家中的散养柴鸡，经多道工序处理，用特制的百年老汤加入定量生姜、花椒、茴香、香叶、草果等20多味调料，经文火慢煮而成。
山东这个地方吃鸡是行家，炒鸡、烧鸡、盐焗鸡大街小巷都能遇见，每一家都有属于自己的制作方法，食客的口味不同，很难辨别到底谁家的鸡才是味道之王，只能说各有千秋，在山东菏泽的一个大哥，拜师学艺，做得一手好的烧鸡，这是当地食客对他的评价，它的烧鸡到底有什么可爱之处，一起去看看吧!
【大河报·大河财立方】（记者 杨霄 实习生 杨萨 王曼迪 文 实习生 李博 摄影）“中国十大名鸡之冠的道口烧鸡，求外援相助，在直播电商市场打出一席之地。”8月26日，河南海恩食品有限公司创始人张中海在接受大河财立方专访时迫切地相告。他的另一身份是滑县道口镇义兴张烧鸡第八代嫡传人。
鸡是广谱性的美食，不分地域，各地食客对鸡都情有独钟，只不过每个地方，根据当地的饮食习惯，对鸡的烹饪方法也不同，河南渑池县果园镇上有一家卖烧鸡的小摊，这个小摊的老板是一位80后的高颜值美女，他们家已经在这里卖烧鸡30多年，从父母那一辈就开始做，如今将这生意交给了小两口来经营。
