晒茄子干，直接晒会发黑发霉，教你3招，洁白软嫩又嚼劲，能放1年。比如茄子，是夏天最常见的蔬菜，口感软嫩似肉，含有丰富的营养，可以清蒸、红烧、油炸、炖菜，吃法非常多，才一块多一斤，所以每年夏天，我都会保存一些茄子，晒成茄子干，留到冬天炖肉吃，特别香。
导读:夏天什么蔬菜比较多，豆角、辣椒、茄子一定位列前三，很多时候，这些菜多得吃不完，只好拿来晾晒，后来人们发现，有的蔬菜晒干比新鲜的都好吃，比如茄子就是其中一种，如果是新鲜的时候吃，特别的费油，而且烹饪的时候，如果不搭配一点肉，感觉会干巴巴的，让人没有食欲，但是油太多又容易长胖，所以把茄子晒干就是一个非常不错的选择。
导读：每年入夏后，大批量的应季蔬菜都开始上市，此时我们在菜场可以买到各种便宜的新鲜蔬菜，而等雨水变少时，菜价又会慢慢涨起来。而每年蔬菜最便宜的时候，我就喜欢晒一些自己喜欢吃的蔬菜，因为把这些蔬菜晒干后，它们不仅比新鲜蔬菜吃着更香，而且还不怕坏呢！
