香辛料肉桂和桂皮是两种常用的烹饪调料，但是是不是有很多人分不清二者的区别呢，可能刚接触的小白一开始都会用错，分不清二者到底有什么不一样，那么今天小编给大家分享一下它们在外观、产地、用途和气味等方面的区别。
说起桂皮，这可是我国大名鼎鼎的一种香料，而且和孜然、辣椒等香料不同，桂皮是我国土生土长的一种的中国香料，并且在我国的食用历史非常悠久，据记载早在夏商周时期桂皮就已经被当成一种重要的调味品使用了。那你可知道桂皮是什么树的皮呢？既然它是树木的皮，那剥皮以后树还能活吗？
而要想有美味的口感，那各种调味料就是必不可少的，其中在我国常用的调料也比较多，特别是烹煮肉类的像八角、香叶、桂皮等都是必不可少的。那大家可知道，八角是什么树的果实，而香叶又是啥树叶，还有桂皮又到底是什么树的皮呢?
桂皮、肉桂、烟桂、桂枝。桂皮在市场上常见的称呼有肉桂、烟桂、油桂、桂枝、紫桂、官桂、香桂等等。它是樟科植物天竺桂、阴香、细叶香桂或者川桂等树的皮，一般在冬季采摘，然后阴干制成。是十三香和五香粉的成分之一，也是最早被人类使用的香料之一。桂皮严格来讲分为肉桂、桂枝、油桂和烟桂。
提起肉桂，大多数人可能会将它与卤肉的香味联系在一起。作为香料，肉桂的确历史悠久，古埃及曾用其制造香水。实际上，提香只是肉桂的用途之一，多个研究发现，肉桂还能起到增强学习能力和记忆力的作用。《生命时报》结合研究观点，采访专家揭秘肉桂的健康好处，并推荐3个饮品搭档。
天一冷，不免就会想到些厚重的香料，肉桂便是其中之一。而对于肉桂的态度，大家似乎有些爱憎分明，爱的人爱得不得了，恨的人则闻一下就不行。肉桂卷里的肉桂、炖肉用的桂皮，同样是气味浓烈带着“桂”字的香料，却不是同一个东西，风味和用途也不同。
