这几日，黑龙江的蔓越莓、云南的松茸饼干、四川的鱼子酱......让各地网友惊呼：仿佛打开了认知的新世界！其中，鱼子酱作为一种常被用在西餐里的高端食材，谁能想到四川居然是鱼子酱的产能大户，网友@一位：“因为‘尔滨’，我才晓得‘四川盛产鱼子酱’这一冷知识。
鱼子酱，这种美味自诞生之日起便饱受世人无上好评，最近又着实火了一把。若你尝过这种美味，便再不能忘怀，这每一匙滑不溜丢的舌尖触感，为你添加了许多痛快滋味。品尝鱼子酱，是一种纯粹感官的奢华享受。所追求的，已然不是肚腹的饱足，而是食物与味觉间的共鸣。要怎样能够品尝到这种世间美味呢?
在全球高端食材中，鱼子酱被誉为“黑色黄金”。如果你想从正规渠道买一罐鱼子酱尝尝新鲜——就是按照联合国粮农组织严格定义，取自鲟形目鱼类鱼卵的加工产品，那你很大概率买到的是一罐来自浙江的鱼子酱。因为在鲟鱼进入人工养殖的时代后，中国已经成为了世界上最大的鱼子酱生产国和出口国。
远在北方的哈尔滨“扇了扇翅膀”，引发了一场全国“农业大摸底”——黑龙江的蔓越莓、云南的松茸饼干、四川的鱼子酱，主打一个“本地特产震惊本地人”。在今年的四川省两会的现场，不少人大代表就发展壮大四川特色“伴手礼”带来了建议。
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鱼子酱作为餐桌美食之一，是许多人的心头好，但大家是否知道如今全球三分之一的鱼子酱都出自我国?食物本身是为了填饱肚子而存在的，本不应该有高低贵贱之分，但随着人类生活条件的改善，对于美食也有了新的追求，人们不再只局限于温饱，更多考虑了色香味以及营养价值。
鲟鱼鱼子酱从来都是社会名流的首选佳肴。在美国的犯罪事件中，它是犯罪的起因。仅在美国的密苏里州就有超过100 人有牵连在鲟鱼卵的国际黑市交易中。鱼子酱越来越受到上海美食家们的欢迎，并且现在均可在位于市中心的高档餐厅的菜单上找到它。
