都说“年年有鱼”，逢年过节，它总是在我们的餐桌坐镇中央的主菜，鱼，是一个陪伴国人数千年，普遍却又变化万千的食材，天南海北的爱鱼之人们，对于这口鱼肉的记忆又都不甚相同，追求本味的广东老饕爱吃蒸鱼、焗鱼，居于鱼米之乡的湖北人民擅长红烧，江浙人民有的偏爱酸甜口，也有的把咸鲜做到了极致...
今天，小编是来教你吃鱼滴~！1.烧烤 鳗鱼、秋刀鱼等这些脂肪比较多的鱼适合烤着吃，这样可以产生特有的香气及风味。烤之前，可以先放在通风处使鱼的外皮风干，这样再烤制会比较容易，而且烤鱼的时候还要注意火候，尽量不要烤焦，吃的时候在鱼身上挤少许柠檬汁，味道会更好哦～２.
“告诉老默，我想吃鱼了。”《狂飙》剧中人物高启强将“吃鱼”变成了网络热梗。无独有偶，三国枭雄曹操也喜欢吃鱼。清代严可均在《全三国文》中辑录了曹操的私人食谱——《四时食制》。其仅存的十四条笔记中，竟无一例外都是有关鱼的记载。可见，曹操也是个吃鱼的行家。
来福说 想吃鱼么？想吃正宗的川味鱼么？想吃火山石作为燃料煮的鱼么？那么接下来，来福君就让你大开眼界。很多吃货对鱼可是情有独钟，那么川味的鱼可以挑战你的味觉极限。这还不是普通的川味鱼，火山石当燃料的有木有。听起来就很神奇。重庆侨巴儿火山渔，是一家来自重庆的地道鱼餐厅。
图片来源：视觉中国本文转载自遂昌文旅，版权归原作者所有这段时间，周小柚已被《狂飙》狠狠地拿捏住了，火爆全网的这部戏真是剧如其名，一路狂飙，不止霸屏热搜，身边的朋友也一个个接连沦陷。“告诉老默，我想吃鱼了”，周小柚是真想吃鱼了！
很难想象，如此任性的太二酸菜鱼，竟然能在大南京圈粉无数，成为许多吃货眼中的酸菜鱼Top 1。店员清一色是年轻的小哥哥，统一穿着黑色店服，反戴鸭舌帽透露出一丝叛逆不羁，帽檐下的口罩则戴得严严实实，这份规矩和严谨，是太二家的待客之道。
“儿时吃的鱼，清蒸的时候连姜丝都不用放，那叫一个鲜，怎么现在吃的鱼都没有鱼味了？！”工作后，上海海洋大学水产与生命学院教授刘利平常常听到这样的抱怨。“有些养殖方式过于追求产量和生长速度，鱼少了鲜甜味，多了土腥味，这样的鱼也卖不上价格，愁坏了一些养殖户。”如何找回儿时的好味道？
童年的时候，家乡河道里捞起的鲫鱼，鳞片泛着黄绿色的微光，清蒸的时候连姜丝都不用放——那是上海海洋大学水产与生命学院教授刘利平记忆中最鲜甜的儿时味道。工作后，刘利平从事水产养殖领域的研究，经常听到反映说，现在吃的鱼没有“鱼味”了。
