如今美食的种类太多了，但是一次性却只能吃下一种，对于吃货而言真是心有不甘啊，自助餐就成了最好的选择，上百种美食，海鲜，甜品，火锅，烤肉，水果应有尽有，大一点的自助餐厅，囊括了中国大多数特色美食，成为当代年轻人最喜欢的饮食方式之一，本来是一个让人吃饱吃好的地方，曾几何时，很多人都扭曲了吃自助餐的快乐，只有着吃回本这个想法，每次去吃自助餐都是“扶墙进扶墙出”，这样真的很不好，不仅白费心机而且还把自己吃得不舒服了。
品种丰富不限量、自由拿取随便吃……自助餐曾以量大实惠受到消费者青睐，“扶着墙进，扶着墙出”这句用来形容自助餐满足体验的话一度成为流行语。不过，近期“自助餐为什么不受欢迎了”登上热搜，阅读量近1亿。不少网友在评论区表示，回想起来，自己确实好多年没吃过自助餐了。
经济日报 “扶墙进扶墙出”，是不少吃货眼里打开自助餐的正确方式，钱已经花了，回本是关键，少吃就是亏，吃多才赚到。于是，便开始了一盘又一盘取餐，撑得不行方才罢手。胡吃海喝真的赚到了吗？从边际效用递减角度来分析的话，其实未必。
□张闻迪（复旦大学）“北京、上海双城第一的高端自助”“只要700多元，就能打卡高端自助”……在某自助火锅的推广视频中，饭店场景极具高端奢华气息，一对一管家式服务，剥虾、切肉，服务员全程在线，食客只需坐在位置上动动嘴就可以；自助台上，整齐摆放着上百种优质食材。
□蒋璟璟近日，“自助餐为什么不受欢迎了”话题在网上引起了广泛讨论，据餐饮报告显示，2016年自助餐营业额约为11.5亿元，占餐饮市场的12%；而到了2018年，新增自助企业数量首次下滑，增幅为-4.2%；2020年和2021年，这个负增长的幅度越发夸张，分别为-32.
近几年我国发展越来越好了，许多人的生活都过上了富足的日子，不必再为吃喝的问题而发愁，因此现在更好的口感成为了人们的追求，要说外出吃饭最受人欢迎的，那首当其冲的还是自助餐，因为自助餐的价格相对而言还算是比较低廉，对于那些动不动就几百上千的餐厅来说，自助餐的菜品十分的丰富，并且能够品尝到各种各样的美味。
(本文作者江瀚，盘古智库高级研究员）对于中国人来说“民以食为天”，吃始终是国人最关注的事情，在一众餐饮业态之中，自助餐一直都是比较受欢迎的类型，然而就在最近自助餐日渐没落的消息冲上热搜，为什么大家都不爱吃自助餐了？一、自助餐日渐没落？微博话题“自助餐为什么不受欢迎了”冲上热搜榜。
12月17号小陈和十多位同事一起到余杭区仓前街道的“认养1头和牛”自助餐厅团建花了1万元左右小陈：我们选的就是含帝王蟹的自助餐，人均900元左右。我们12个人，吃的一万出头。当天吃的时候就感觉，首先它那个帝王蟹都是死的，感觉那个味道都不太好了。
自助餐的风又吹回来了。近日，北京老牌餐厅金鼎轩、中华老字号庆丰包子铺纷纷尝试自助模式。自助餐这一传统赛道热度回归，再度成为品牌关注和布局的焦点，与过往不同的是，自助餐行业正处于变革之中，通过不断创新经营模式、拓展价格区间和细分产品品类，以适应市场变化。
11月7日，多地“赤坂亭歇业关闭”一事引发热议。记者在大众点评上看到，位于北京的6家赤坂亭·M9和牛放题（以下简称“赤坂亭”）目前状态均为歇业关闭。品牌公众号显示，目前北京仅剩位于大兴区的赤坂亭（北京宜家店），但目前门店电话已经无法拨通，公众号标注的客服电话也无人接听。
