这样干这自助火锅店，离倒闭肯定不远了，我有一个朋友开了一个500平方的自助火锅店，整体的菜品搭配，里面的灯光，顾客的就餐流线，都有问题，入餐一定要把肉堆起来卖，不管你是腌制肉还是肉卷，所有的工作人员对这个自助餐的概念理念不懂，尤其是里面雇的阿姨，她对摆菜的流程，摆菜的顺序，还有呈
海底捞试水自助餐引起关注，两家试点门店分别为上海打浦路店和杭州绍兴路店。12月19日，新京报记者采访了解到，目前两家试点门店的自助菜单处于打磨期，还未正式推行。近两年，有不少火锅品牌都推出过自助模式并引起各方关注。
现在，流行自助烧烤了？随便走进一家挂着地摊烧烤招牌的门店就会发现，就餐区已基本看不到服务员，反而都是顾客忙碌的身影，拿串、结账、拿酒水、拿调料、自己烤串……近一年，地摊烧烤店热度持续走高，这些门店抛弃了传统烧烤后厨出餐的模式，主打一个“没有服务，全程自助”。
每经记者：王紫薇 每经编辑：董兴生“十一黄金周”来临，全国各地出行热度大幅上涨，各地饮食消费水涨船高。“不知吃什么就吃火锅”，火锅的强社交属性，让其伴随旺盛的假期聚餐需求而升温。10月2日，港股相关概念股多数走强。截至发稿，呷哺呷哺(00520.HK)、九毛九(09922.
