大多数朋友对佛跳墙的了解就一个字“贵“，但它贵在哪里呢?刚刚我们说了佛跳墙集结了山珍海味的精华，那我们先来聊聊哪些食材属于”山珍海味“。山珍海味，是山野和海洋中的食材，属于食物中的精品，价格昂贵且稀有。其中”海八珍“包括燕窝，海参，鱼翅，鲍鱼，鱼肚，干贝，鱼唇，鱼子，而”山八珍“则是猴头，银耳，竹荪，羊肚菌，花菇，驴窝菌，黄花菜，云香信。
福建名菜佛跳墙，教你家庭懒人版做法，汤汁醇厚，好吃得停不下来。佛跳墙又名满坛香、福寿全，是福建福州的当地名菜，属闽菜系。光做这道佛跳墙的食材就有十几种之多，传统的佛跳墙是以海参、鲍鱼、鱼唇、猪蹄、鸭肉、鹌鹑蛋等食材，经过十几个小时文火煨制而成，使汤汁达到醇厚的特点。
“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来。”佛跳墙是“闽菜首席”，相关制作技艺被列为第二批国家级非物质文化遗产。记者近日在福州采访了解到，佛跳墙通过预制手段，打破时间空间限制“出圈”，同时也面临地方标准难成约束、技艺传承人才不足的困境。
佛跳墙是福建传统名菜，闽菜首席大菜。清光绪二年（1876年）福州杨桥巷官钱局一官员在家里宴请布政司周莲，其妻亲自下厨，用鸡、鸭、猪肚、猪脚、羊肉等原材料，盛入酒坛烹制而成。周莲品尝后赞不绝口，携其衙厨郑春发登门求教。郑春发仿制时，改良用料，多用海鲜，少用肉类。成菜荤香可口。
新华社福州2月3日电 题：闽菜佛跳墙如何“跳墙”出圈？新华社记者李昊泽“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来。”相传，这句诗文是闽菜佛跳墙名字的由来，也是它的真实写照：将几十种山珍海味集于酒坛中烹调，汤汁富集了食材百般滋味，坛启时怎一个“香”字了得！
最近，某网友将闽系名菜“佛跳墙”翻译为英文：God uses VPN。这一“神翻译”引得众网友捧腹，瞬间在网上被疯传。网民习惯用“翻墙”一词表达“绕过相应的IP封锁、内容过滤等障碍，实现对网络内容的访问。”而VPN翻墙则是一种常用的“翻墙”方法。所以说，这个网友果然是机智啊。
