葡萄糖和脂肪酸，进入细胞线粒体内，燃烧产生能量的过程中，都会生成氧自由基，它们可以传递电子信号，但过量产生且没有及时被抗氧化剂中和掉时，自由基就会攻击DNA、线粒体、细胞膜、胆固醇、胶原蛋白等，从而造成新陈代谢下降、制造慢性炎症、让血液变得粘稠，以及加速衰老等。
自由基是一种不稳定的分子，它们在身体内产生并与其他分子发生反应，导致氧化应激和细胞损伤。抗氧化剂对健康有以下几个好处:1. 减少慢性疾病风险:氧化应激是许多慢性疾病的一个共同特征，包括心脏病、癌症、糖尿病和神经退行性疾病。
没有任何一种天然食物，可以同时满足人体所需的能量及全部营养素，因此我们一直在强调饮食要多样化。小二要给大家介绍一些特殊的饮食营养搭配，它们能产生营养协同效应，达到1+1＞2的效果，更好地满足人体对能量和各种营养素的需要。那么，到底哪些食物组合具有这样的效果呢？
