大米是人类的主食之一，据现代营养学分析，大米含有蛋白质，脂肪，维生素B1、A、E及多种矿物质。那如何挑选大米?大米与什么食材搭配相宜，吃大米又有哪些注意事项呢?如何挑选大米1、看硬度：大米粒硬度是由蛋白质的含量决定的，米的硬度越强，蛋白质含量越高，透明度也越好。
大米是我们平时最常吃的主食之一了，营养价值丰富，世界上差不多有一半的人都以大米为主食。首先就是发霉的大米，这种是一定不能吃的，尤其是很多老年人，生活当中节约习惯了，有时候大米发霉了就会用水投干净，然后再吃掉。
大米--肾病患者所不知道的秘密 人是铁、饭是钢,一顿不吃饿得慌,千年流传的古训...... 总之一句话，大米的重要性不言而喻~小编，今天就和各位肾友们一起唠嗑大米那些不为人知的小秘密哟(*^__^*) …… 大米，又称“稻米”，是稻谷经一系列工序加工后的成品。
来源：【中国食品报】眼下，正是新米集中上市的时候，你见过绿色的大米吗？在日常生活中，除了常吃的白色大米，黑米、紫米、红米也相对常见。面对高饱和度的绿色大米，消费者似乎嗅到了科技与狠活的味道，又该如何如何科学选购优质米呢？人工造粒绿竹米最近，在线下商超出现的绿色大米引发网友热议。
一个人一天大概吃1斤米。当然一个人一天要吃多少米，这个不能一概而论，因为每个人的体质不同，年龄阶段不同，新陈代谢的速率不同，劳动强度不同，工作量或者工作时间不同，甚至饮食习惯不同，都会影响到每天大米的食用量的。
