寻味非遗·乐“鳝”好食。春日，万物复苏，阳光明媚。本次春日非遗研学活动。为弘扬传统文化，增强对传统饮食文化的认知与传承意识，乐山市市中区平兴镇新时代文明实践所、乐山市市中区平兴镇综合文化站将开展2025年第一期以“寻味非遗·乐‘鳝’好食”为主题的临江鳝丝公益研学活动。
中新网四川新闻9月24日电 (记者 刘忠俊)9月24日，乐山市中区平兴镇第二届“临江鳝丝”美食文化节拉开序幕，吸引了不少成都、眉山以及乐山的游客和市民前往。航拍“临江鳝丝”百人宴现场。中新网记者刘忠俊摄乐山平兴镇紧靠临江河，水资源丰富，气温略低，非常适宜黄鳝生长。
为引导乐山的少年儿童体验非遗文化，结合优秀乐山饮食文化，乐山市市中区平兴镇综合文化站将开展“寻味非遗 匠心传承”临江鳝丝研学活动第三期。水煮七分，三刀划丝，配10余种香料烹饪，再撒上春芽香料，一份独特的临江鳝丝便新鲜出炉了。
红烧鳝段起锅后厨师迅速浇上热油并洒上香菜、藿香等新鲜作料。中新网记者 刘忠俊 摄9月24日，四川省乐山市中区平兴镇第二届“临江鳝丝”美食文化节正式启幕，百人坝坝宴吸引了成都、乐山等地市民和游客免费品尝。
“临江鳝丝”是“乐山十大美食”之一，其味形之美在于其特殊的烹饪工艺：大火煮制、去骨拉丝、切配炒料、烧制成菜，最后浇上热油，淋出香味，再撒上香葱、香菜、香椿……一道独具特色的乐山名食在热气的烘托下，就这样美妙地呈现在你的眼前！
