寻味非遗·乐“鳝”好食。春日,万物复苏,阳光明媚。本次春日非遗研学活动。为弘扬传统文化,增强对传统饮食文化的认知与传承意识,乐山市市中区平兴镇新时代文明实践所、乐山市市中区平兴镇综合文化站将开展2025年第一期以“寻味非遗·乐‘鳝’好食”为主题的临江鳝丝公益研学活动。
中新网四川新闻9月24日电 (记者 刘忠俊)9月24日,乐山市中区平兴镇第二届“临江鳝丝”美食文化节拉开序幕,吸引了不少成都、眉山以及乐山的游客和市民前往。航拍“临江鳝丝”百人宴现场。中新网记者刘忠俊摄乐山平兴镇紧靠临江河,水资源丰富,气温略低,非常适宜黄鳝生长。
为引导乐山的少年儿童体验非遗文化,结合优秀乐山饮食文化,乐山市市中区平兴镇综合文化站将开展“寻味非遗 匠心传承”临江鳝丝研学活动第三期。水煮七分,三刀划丝,配10余种香料烹饪,再撒上春芽香料,一份独特的临江鳝丝便新鲜出炉了。
红烧鳝段起锅后厨师迅速浇上热油并洒上香菜、藿香等新鲜作料。中新网记者 刘忠俊 摄9月24日,四川省乐山市中区平兴镇第二届“临江鳝丝”美食文化节正式启幕,百人坝坝宴吸引了成都、乐山等地市民和游客免费品尝。
“临江鳝丝”是“乐山十大美食”之一,其味形之美在于其特殊的烹饪工艺:大火煮制、去骨拉丝、切配炒料、烧制成菜,最后浇上热油,淋出香味,再撒上香葱、香菜、香椿……一道独具特色的乐山名食在热气的烘托下,就这样美妙地呈现在你的眼前!