走进谷城县茨河镇筑阳腐乳厂，热气腾腾的豆腐房内，工人们正忙着泡豆、点浆、烧浆、切块等，豆腐的醇香扑鼻而来。据了解，茨河腐乳至今有1400多年的历史了，为了传承千年的纯正风味，筑阳腐乳厂一直坚持手工制作腐乳。豆腐的醇香是腐乳味道的第一道关卡，而接下来就是发酵了。
