解说香菇产业、关注菇农生活、闲话天下大事袋栽香菇采用注水或泡袋催蕾方法，会使菌棒内的含水量过高，影响产量、质量和效益。现介绍一种快速催蕾方法。1.刺孔用8厘米－10厘米长的铁钉4根，钉在厚1.5厘米、长45厘米、宽度适宜手握的木板上，用制好的“钉排”在菌棒上扎8个眼。2.
香菇发菌期间必须注意室温､袋温和菌温3种温度的相互效应，夏季高温季节要避免高温危害，冬季低温季节要利用3种温度效应，提高室温，促进发菌.高温季节要增加倒堆次数，疏散堆距，改变堆形，减少层次，加强通风换气，降低室温，预防烧菌;
为了提高香菇产量，现将措施介绍如下：拉大昼夜温差香菇是变温结实类食用菌，昼夜温差10℃左右时，一般可以正常出菇。菇农可白天盖严薄膜，使菇畦内温度升高到25℃～30℃，傍晚再通风，使温度降至15℃左右。连续几天，原基就会大量暴露在菌筒表面，发育成菇蕾。
主持人：大家好，这里是《农村微课堂》，今天来到我们演播室的是山西省农业科学院食用菌研究所的所长郭尚老师。郭老师，您好。郭老师：主持人好，大家好。主持人：我们前几期节目讲了很多香菇栽培方面的一些技术，我们今天主要来讲什么呢？
在香菇的生产史上，一直都是在特定的季节种植，在特定的季节出菇，香菇生产仅限于一年当中的某个特定时段。 在香菇出现袋料栽培之后，一定程度改变了这种约束，但仍然是在春种秋收的模式下，无论是春栽秋出，还是秋栽秋出，出菇季节都是集中在当年10月到次年3月。
