蜂蜜作为糖的过饱和水溶液,其组成十分复杂,且因蜜源植物的不同,蜂蜜的成分也有一定差异,但主要包括以下几个方面:1.水分蜂蜜中水分的含量在16%-25%，一般不超过17%,而超过25%的蜂蜜很容易发酵变质。蜂蜜的含水量是判断其成熟度的标志,与香味、酸度的关系也十分密切。
结晶是蜂蜜的物理特性，蜂蜜中含有果糖和葡萄糖，当蜂蜜中的葡萄糖含量超过其溶解度，部分葡萄糖分子，就会从蜂蜜中析出并形成微小晶体，最后形成结晶状。这就是我们常说的、日常生活中经常遇到的--蜂蜜结晶。蜂蜜结晶受温度、湿度、光照、储存方式等因素的影响。
据国外媒体18日报道，大自然给予我们的天然食品对我们的健康有好处，用蜂蜜等天然食品取代多脂的食品，会让你感觉浑身焕发活力，使你更年轻。下面是大部分人可能不知道的有关蜂蜜的十个有趣的事实。★蜂蜜是唯一一种非人工制造的甜味剂，它甚至对某些疾病有疗效。
蜂蜜的功效㈠延年益寿前苏联学者曾核查了200多名百岁以上的老人，其中有143人为养蜂人，证实他们长寿与常吃蜂蜜有关。说到蜂蜜，它是一种自然食用品 ，含有的单糖使得在人体吸收方面非常轻易，所以对妇、幼特别是老人具有良好的保健作用，因而被称为“老人的牛奶”。
Natasha L. Hungerford*， Jiali Zhang， Tobias J. Smith， Hans S. A. Yates， Sadia A. Chowdhury， James F. Carter， Matheus Carpinelli de Jesus， and Mary T. Fletcher。
※巢蜜呼吸道疾病有很大益处小莫家两代蜂农，现有今年最新鲜的纯天然真蜂蜜，过年过节、日常孝敬、馈送亲朋，还有什么比的过有营养没添加的真蜂蜜，有需要的可以联系底部小莫微信号。蜜的旧巢脾内，蜂蜜含有结晶核越多，结晶的速度就越快。结晶的蜂蜜在形状上有油脂状、细粒的区别。
春天满山遍野的花开得娇艳欲滴，也是蜜蜂采蜜最忙碌的时季。更是我们吃蜂蜜养身的好时节。整个市场、各样式的蜂蜜琳琅满目，真真假假、鱼龙混珠，让人无从下手。蜂蜜的真伪一直以来都困惑着大家，那我们先来了解蜂蜜的结构吧？蜂蜜是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜。
