中国食用酱油的历史相当悠久，西周时期，人们用肉类、鱼类发酵制成 “醢”，这便是早期酱油的原型，和如今的鱼露有些相似。后来民间发现用大豆、小麦等粮食制作酱油，成本更低，味道也更好，从此酿造酱油便走进了千家万户，成为中式烹饪的关键调味料。
今年6月初去了一次波兰。身为东北人，波兰两道特色美食总要尝一尝。最主要的理由是，这两道食物在东北都有对应物：一个是波兰的酸菜，一个是波兰的饺子。波兰酸菜与中国东北酸菜相去不算太远，核心差别是食材。东北酸菜用大白菜腌渍，波兰酸菜的食材是卷心菜。
早年流传着一个段子，说是有个倒霉男子，在外地餐馆吃饺子不蘸酱油引发了误会，被逮进了监狱。可是2012年8月的上海，类似滑稽的一幕真就上演了：“老实交代！你个湖南人为什么不吃米饭？”“我......胃吃伤了，牙又不好，吃米不消化只能吃面。
