汤底的好坏决定了这顿饭的好坏，哪怕是常喝的高汤汤底，也是十分的讲究，不少的部位现在哪怕是有钱也是买不到的，我们常看到摊贩上的排骨，前腿肉，瘦肉，甚至是猪手，但有些部位真的是越来越少见了，也有人说这是穷人才吃的，都是猪的边角料，现在的人根本就看不上。
在我国大部分地区，猪肉是餐桌上最主要的肉类食材之一，它不仅可以烹调出不同的美味，还极具营养价值!其实，猪身上有3块最为精华的肉，一般肉贩子都会留下给自家人吃，只有懂的人才会点名买，下面就一起看看是哪3块肉吧!
来源：美食探索家 这4个美味部位，一头猪仅有一个，肉贩常留给家人享用，想吃得提前订在我国的大部分地区，人们普遍喜欢吃猪肉。如今，猪肉的价格已趋于稳定，大约为每斤10元，有时甚至能买到几元钱一斤的猪肉。然而，这种更便宜的猪肉往往是隔夜肉，质量不佳，购买时需要多加留意。
最近听说猪肉价格便宜了，就想着好长时间没吃排骨了，去菜市场买点排骨炖炖吃，正在挑的时候从身后上来一位中年人，跟老板打了声招呼，老板就从卖肉的案板下面拿出一个黑色塑料袋递给了中年人，然后中年人扫码给钱走人，全程基本没有怎么说话，而中年人和老板都带着口罩看不到表情，颇有一种黑社会接头的感觉，给人很神秘的感觉。
