撰稿 | 鲍时华新的一年我们一起来充电,学习营养知识,健康饮食生活。前段时间和大家分享了营养理论知识和早餐食谱的搭配。《2024年我们从“吃”开始》《一日之计在于晨——早餐食谱》接下来为大家继续带来健康饮食系列科普——有关碳水化合物的一系列问答。
你认为碳水化合物是什么?是网传可有可无的主食?是令人变胖的祸根,还是加速皮肤衰老,诱发糖尿病的黑手?刚刚那些只是世俗对碳水化合物的误解,它的好处其实超乎你的想象。碳水化合物,网络小名“碳水”,年龄、性别不详,籍贯为动物和植物性食品,在营养素七姊妹中排行老大。
碳水化合物是能量的主要来源,其中每克碳水化合物所含约4.1千卡的热量,基本与每克蛋白质热量相当!除此之外,它还承担着其他数不清的生理功能,其中咱们健身爱好者最感兴趣的部分应该是碳水化合物的代谢,而人体中与碳水化合物代谢密切相关的激素就是:胰岛素。
碳水化合物是生命活动的主要能量来源,也是人类最容易获得的能量来源。大多数碳水化合物在人体内消化的最终产物是葡萄糖,葡萄糖在血液中的浓度就是我们熟知的血糖。饮食中适量的碳水化合物可以帮助人们维持血糖平稳,促进人体健康。
碳水化合物是生命活动的主要能量来源,也是人类最容易获得的能量来源。葡萄糖是大多数碳水化合物在人体消化的最终产物,血糖是葡萄糖在血液中的浓度。 饮食中适量的碳水化合物可以帮助人们维持血糖平稳,促进人体健康。
来源:【环球时报健康客户端】吴阶平医学基金会营养学部委员 刘 明近几年,“高质量碳水”这个概念被越来越多地提及。研究发现,这类物质不仅能提高胰岛素敏感性、改善脂质代谢、减少全身性炎症,还能增加静息代谢率、促进能量平衡,有助降低糖尿病风险。那什么是高质量碳水,又该如何补充呢?