春回大地，万物萌发。在江南烟雨浸润的田埂边，一丛丛绛紫色的嫩芽正破土而出，叶片在晨露中舒展着独特的锯齿纹路，这便是承载着东方智慧的药食珍品——紫苏。《尔雅》有载“苏，桂荏”，这抹穿越三千载时光的紫霞轻笼的倩影，正在现代人的餐盘与药罐中续写传奇。
吃烤肉的时候，常常会遇到这样一种蔬菜，它颜色较深，不是常见的绿色，还有一股奇特的香味，这种蔬菜就是紫苏。1“东方香草”紫苏也叫红苏、赤苏，为唇形科紫苏属的植物，具有特异的芳香。紫苏原产于我国，在我国种植应用有近2000年的历史，目前我国也是紫苏栽种面积最大、年出口量最大的国家。
紫苏叶，是我们日常生活中是很常见的一味食材，同时也是一味药材。紫苏叶在农村很多人，经常在门口会种上一些紫苏叶和金边换，平时稍微有点风寒感冒，摘上几片叶子，煲水喝就可以了，或者是有做海鲜的时候，去腥用，这个效果是比较好的。
中秋节前后，菊香蟹肥，螺鲜肉厚，让人垂涎三尺，一味“紫苏炒田螺”更是中秋节赏月必备的压轴菜肴。紫苏叶为一年生本草唇形科植物紫苏的叶，又称苏叶，它香中有辣、辣中带甜的味道深受人们的喜爱。每每吃田螺、螃蟹都必须得加上紫苏叶仿佛成了既定的规则，难道紫苏仅仅是为了调味吗？
夏季到来，天气越来越闷热、潮湿，湿气渐重，我们经常会出现头晕、脑胀等症状。紫苏成为了不少人的选择。这种草本植物在中国南方地区广泛分布，因其清香味道和丰富的营养成分而备受欢迎。紫苏，也称作“大青叶”，属于唇形科植物。它生长在中国南方地区、日本、朝鲜半岛等地。
在海鲜料理中,紫苏叶常作为生鱼片必不可少的陪伴物，不仅去腥还能提味增香。不过，你可知道，它还有很多的药用功效。这个天儿拿它泡水喝，不仅可以治疗感冒，还有退烧抗菌的神奇功效。这个海鲜陪衬不简单紫苏叶的最常用别名是紫苏，也是它最为广泛的称呼之一。
